COSTA RICA, CATUAI
מתיקות
5/5
אגוזים
גוף
3/5
פקאן מסוכר
קקאו
אגוז לוז
מרירות
1/5
חמיצות
4/5
CITY+ ROAST
DROP>194°C
במעבדה עשינו קאפינג לשלוש דרגות שונות.
המסקנה הייתה שהטעמים המחמיאים לקפה זה הם דווקא בקלייה בפיתוח ארוך יותר, לא זו שבדרך כלל אנו מכוונים אליה.
נמנענו מחמיצות דומיננטית והתאמצנו לשמור על הפירותיות והמתיקות.
הקלייה הבינונית שנבחרה, מביאה לידי ביטוי בצורה מובהקת טעמי אגוז לוז ושוקולד.
חקלאי
הקפה שלנו מגיע מחוות סן רפאל, חווה משפחתית באזור סן מרקוס שבהרי טאראזו שבקוסטה ריקה. אגרוקפה עובדת ישירות עם החווה ובוחרת בקפידה את הקפה עוד בשלב המקור. הקשר הישיר עם המגדלים מאפשר לנו להכיר לעומק את תהליכי הגידול, הקטיף והעיבוד, ולוודא שהקפה משקף בצורה הטובה ביותר את האיכות והמאפיינים הייחודיים של האזור.
חווה
חוות סן רפאל ממוקמת בגובה של כ-1,600 מטר מעל פני הים באזור טאראזו, אחד מאזורי גידול הקפה המפורסמים בעולם. הקרקע הוולקנית העשירה, האקלים ההררי והבשלת הפירות האיטית יוצרים תנאים אידיאליים לגידול זן הקטואי. הקפה עובר עיבוד רטוב בבית העיבוד בנפיסיו פלמיחל, תהליך המסייע להדגיש את ניקיון הטעמים, המתיקות הטבעית והמורכבות הארומטית של הפולים.
טעמים
קליית City+ מעניקה לקפה גוף בינוני-מלא ונוכחות מרשימה בכוס, תוך שמירה על מאפייני המקור של הקפה. בספל בולטים טעמים של שוקולד, קקאו ואגוזים, לצד מתיקות המזכירה פקאן מסוכר. הארומה נעימה ומתוקה והסיומת חלקה ומאוזנת. זהו קפה עשיר ונגיש, המשלב בין עומק, מתיקות טבעית ואיזון יוצא דופן.