ISRAELI SPECIAL FORCES
מתיקות
1/5
ליקוריץ
גוף
4/5
תבלינים
מייפל
שוקולד מריר
מרירות
4/5
חמיצות
1/5
המטעים
50% ערביקה:
קולומביה, קטורה
מהחווה של אבלינו רודריגז, גובה 1400, בעיבוד חצי רטוב, קטיף ינואר 26.
50% רובוסטה:
אוגנדה, טורקו
מחוות קאוורי, גובה 1250, עיבוד רטוב, קטיף ינואר 26.
החקלאים
תערובת ISF מחברת בין שני מקורות קפה שאגרוקפה עובדת איתם באופן ישיר – המטע של אבלינו רודריגז ומשפחתו בסיירה נבאדה שבקולומביה וחוות קאוורי באוגנדה. השילוב בין ערביקה קולומביאנית לרובוסטה אוגנדית יוצר בסיס חזק ועוצמתי, אך עבורנו הסיפור אינו רק הקפה. באמצעות תערובת זו אנו מחברים בין החקלאים שמגדלים את הקפה לבין תמיכה בלוחמי צה"ל, המשטרה וכוחות הביטחון בישראל.
התערובת
ISF היא תערובת ים־תיכונית קלאסית המיועדת לאוהבי קפה שחור חזק ובעל נוכחות. היא מורכבת מ-50% ערביקה קטורה מקולומביה ו-50% רובוסטה טורקו מאוגנדה. התערובת נוצרה במתודת "קלייה קרה", לפיה כל זן נקלה בנפרד ורק לאחר מכן התערובת עוברת איזון במעבדת AGRO LAB. בנוסף, 10% מסכום הרכישה של כל שקית נתרמים לטובת לוחמי צה"ל, המשטרה וכוחות הביטחון, כך שכל ספל קפה נושא עמו גם ערך של תרומה וערבות הדדית.
הטעמים
בספל מתקבל קפה עוצמתי, עשיר ובעל גוף מלא עם מרירות מודגשת ונוכחות חזקה. פרופיל הטעמים משלב שוקולד מריר, סירופ מייפל ותבלינים חמים, לצד רמזים לליקריץ ואגוזים קלויים. השילוב בין הערביקה והרובוסטה יוצר עומק, קרמה עשירה וסיומת ארוכה ומורכבת, המתאימה במיוחד לחליטה בפינג'אן (ג'זווה) או לחליטת קפה שחור מסורתי.
מתכון אספרסו
גרם קפה 18G
טחנו 20 גר' קפה דארק קולומביה
זמן חליטה
'27Sכוונו לחליטה של 28 שניות (ניתן להוסיף 4 שניות פרה אנפיוז'ן)
גרם בכוס 40G
כוונו למשקל של 40 גרם בכוס הקפה
טמפרטורת חליטה 90C
כוונו את חום המכונה ל 90 מעלות C
מתכון לג'אזווה (פינג'ן)
גרם קפה 20G
20 גרם קפה טחון בטחינה דקה
גרם מים (טמפ' החדר) 200G
200 גרם מים בטמפרטורת החדר
ערבוב קל
לערבב בעדינות עם כפית ערבוב
זמן חליטה 2- 3 דקות
להוריד מהאש מיד שהקרמה נסגרת