ETHIOPIA, SIDAMO
מתיקות
4/5
אוכמניות
גוף
4/5
אגס
קינמון
סוכר קנים
מרירות
1/5
חמיצות
4/5
המטעים
100% ערביקה:
קולומביה, קטורה
מהחווה של אבלינו רודריגז, גובה 1400, בעיבוד חצי רטוב, קטיף ינואר 26.
ברזיל, בורבון סנטוס
מחוות משפחתיות במינאס ג׳ראיס , גובה 1150, עיבוד יבש, ינואר 26.
הונדורס, ערביקה, קטואי
משפחת מייריש, גובה 1680, עיבוד רטוב, קטיף ינואר26.
אתיופיה, סידמו
,חוות משפחתיות מארגון האוויסה, גובה 1600, עיבוד רטוב, קטיף ינואר 26.
פפואה ניו גינאה, טיפיקה
חוות משפחתיות מקורופיגו, גובה 1680, עיבוד רטוב, קטיף יוני 23. גובה 1600, עיבוד רטוב, קטיף ספטמבר 25.
החקלאים
תערובת גולד מייצגת את השותפויות החקלאיות של אגרוקפה ברחבי העולם. התערובת משלבת קפה מחוות משפחתיות בקולומביה, ברזיל, הונדורס, אתיופיה ופפואה ניו גינאה, כאשר כל חווה מביאה עמה סיפור, מסורת ותנאי גידול ייחודיים. באמצעות עבודה ישירה עם החקלאים, אגרוקפה מקדמת סחר הוגן, חקלאות מקיימת וחדשנות אגרונומית, במטרה לשפר את איכות החיים של המשפחות ואת איכות הקפה שהן מגדלות.
התערובת
הגולד היא תערובת של 100% ערביקה המשלבת חמישה זנים מחמש מדינות שונות, כאשר כל אחד מהם מהווה 20% מהבלנד. התערובת נקלה בשיטת "תערובת קרה", שבה כל קפה נקלה בנפרד בהתאם למאפייניו ורק לאחר מכן מאוזן במעבדת AGRO LAB. גישה זו מאפשרת לשמר את האופי הייחודי של כל מקור קפה וליצור בלנד מורכב, אלגנטי והרמוני, המבטא את מלוא רוחב הפעילות החקלאית של אגרוקפה.
הטעמים
בספל מתקבל קפה ארומטי ומאוזן בעל גוף עדין עד בינוני ומתיקות טבעית גבוהה. פרופיל הטעמים נפתח בניחוחות של אוכמניות ופירות יער, ממשיך לתווים חמימים של קינמון ומסתיים בגוונים של סוכר חום ואגס אפוי. השילוב בין חמשת מקורות הקפה יוצר חוויית שתייה מורכבת והרמונית, עם רבדים משתנים שמתגלים לאורך כל הלגימה.
מתכון אספרסו
גרם קפה 20G
טחנו 20 גר' קפה דארק קולומביה
זמן חליטה
'23Sכוונו לחליטה של 28 שניות (ניתן להוסיף 4 שניות פרה אנפיוז'ן)
גרם בכוס 55G
כוונו למשקל של 55 גרם בכוס הקפה
טמפרטורת חליטה 91C
כוונו את חום המכונה ל 90 מעלות C
מתכון לג'אזווה (פינג'ן)
גרם קפה 20G
20 גרם קפה טחון בטחינה דקה
גרם מים (טמפ' החדר) 200G
200 גרם מים בטמפרטורת החדר
ערבוב קל
לערבב בעדינות עם כפית ערבוב
זמן חליטה 2- 3 דקות
להוריד מהאש מיד שהקרמה נסגרת