BLUE
מתיקות
4/5
אגוז לוז
גוף
4/5
טופי
שוקלד
דבש
מרירות
2/5
חמיצות
2/5
המטעים
הונדורס, קטואי
חוות משפחתיות מקורופיגו, גובה 1680, עיבוד רטוב, קטיף ינואר 26.
פפואה ניו גינאה, טיפיקה
חוות משפחתיות מקורופיגו, גובה 1680, עיבוד רטוב, קטיף ספטמבר 25.
אתיופיה, סידמו
חוות משפחתיות מארגון האוויסה, גובה 1600, עיבוד רטוב, קטיף ינואר 26.
20% רובוסטה:
אוגנדה, טורקו
מחוות קאוורי, גובה 1250, עיבוד רטוב, קטיף ינואר 26.
החקלאים
מאחורי תערובת הבלו עומדות חוות משפחתיות מארבע מדינות – הונדורס, אתיופיה, פפואה ניו גינאה ואוגנדה. התערובת משלבת קפה מחקלאים הפועלים באזורים הרריים ובעלי תנאי גידול ייחודיים, החל מחוות הגינה של ארגון האוויסה באתיופיה ועד למגדלי הטיפיקה בפפואה ניו גינאה וחוות הרובוסטה של קאוורי באוגנדה. אגרוקפה בוחרת את מקורות הקפה בקפידה כדי ליצור שילוב המשקף מגוון רחב של טרוארים וסגנונות גידול.
התערובת
הבלו היא תערובת שפיתחנו מתוך הרצון לשלב בין מתיקות ופירותיות לבין גוף, קרמה ועוצמה. היא מורכבת מ-80% ערביקה מהונדורס, אתיופיה ופפואה ניו גינאה ו-20% רובוסטה מאוגנדה. קלינו את התערובת התערובת במתודת "קלייה חמה", בה הפולים מעורבבים כבר בשלב הקפה הירוק, טרום הקלייה, ואז נקלים יחד. שיטה זו מאפשרת ליצור אינטגרציה עמוקה בין הזנים ופרופיל טעמים עשיר ומאוזן. תערובת הבלו מתאימה במיוחד למקינטה, אך מצטיינת גם באספרסו, קפוצ'ינו ושיטות חליטה נוספות.
הטעמים
בספל מתקבל קפה בעל גוף בינוני־מלא, מתיקות מודגשת וקרמה עשירה. פרופיל הטעמים משלב שוקולד חלב, אגוז לוז, דבש וטופי, לצד רמזים עדינים של אדמה ותבלינים. המתיקות של הסידמו האתיופי, הפירותיות של פפואה ניו גינאה והעומק שמעניקה הרובוסטה האוגנדית יוצרים יחד כוס מאוזנת, עשירה ורב־שכבתית עם סיומת ארוכה והרמונית.
מתכון אספרסו
גרם קפה 18G
טחנו 20 גר' קפה דארק קולומביה
זמן חליטה
'27Sכוונו לחליטה של 28 שניות (ניתן להוסיף 4 שניות פרה אנפיוז'ן)
גרם בכוס 40G
כוונו למשקל של 40 גרם בכוס הקפה
טמפרטורת חליטה 90C
כוונו את חום המכונה ל 90 מעלות C
מתכון למקינטה
מזגו מים חמים 600G
מוזגים מים חמים בחלקה התחתון של המקינטה עד שסתום הבטיחות.
גקפה טחון במסננת 30G
שופכים קפה טחון בטחינה בינונית במסננת האמצעית עד למילוי וללא הידוק.
חימום על הגז
3.סוגרים את המקינטה ומניחים על הגז/אינדוקציה על חום בינוני.
זמן חליטה 2- 3 דקות
ממתינים עד שהנוזלים מסיימים לצאת (לפני שיוצא קיטור) ולאחר מכן שוטפים את תחתית המקינטה תחת מים זורמים לעצירת החליטה.