LIMTED EDITION
מתיקות
3/5
אגס אפוי
גוף
4/5
קרמל
תה שחור
שוקולד מריר
מרירות
2/5
חמיצות
1/5
המטעים
100% ערביקה:
קולומביה, קטורה
מהחווה של אבלינו רודריגז, גובה 1400, בעיבוד חצי רטוב, קטיף ינואר 26.
קוסטה ריקה, קטואי
מחוות סן רפאל, גובה 1600, עיבוד רטוב, קטיף ינואר 26.
חקלאים
הלימיטד דארק מחברת בין שתי חוות משפחתיות שאגרוקפה עובדת איתן באופן ישיר. מחצית מהתערובת מגיעה מהמטע של אבלינו רודריגז ומשפחתו בסיירה נבאדה שבקולומביה, והמחצית השנייה מחוות סן רפאל שבהרי טאראזו שבקוסטה ריקה. שתי החוות מייצגות את הערכים שמובילים את אגרוקפה – קשר ישיר עם המגדלים, חקלאות משפחתית והתמקדות באיכות בלתי מתפשרת.
התערובת
הלימיטד דארק היא חלק מסדרת המהדורות המוגבלות של אגרוקפה, שנוצרה כדי לאפשר לנו להתנסות בשילובים חדשים ולהציג פרופילי טעם ייחודיים. התערובת משלבת 100% ערביקה משני מקורות שונים – קטורה קולומביאני וקטואי מקוסטה ריקה. כל אחד משני זני הקפה נקלה בנפרד במתודת "תערובת קרה" ורק לאחר מכן נוצרת התערובת ומאוזנת במעבדת AGRO LAB. הקלייה ברמת Full City מעניקה לתערובת עומק, גוף ונוכחות, תוך שמירה על מורכבות ואלגנטיות.
טעמים
בספל מתקבל קפה עשיר ובעל גוף מלא, עם איזון בין מתיקות, עומק ותבליניות. פרופיל הטעמים משלב שוקולד מריר, קרמל ותה שחור, לצד רמזים של אגס אפוי וסיומת ארוכה ומורכבת. השילוב בין הקפה הקולומביאני לקוסטה ריקני יוצר אספרסו עוצמתי ומדויק, המתאים גם למשקאות חלב ומעניק חוויית שתייה עשירה ורב־שכבתית.
מתכון אספרסו
גרם קפה 18G
טחנו 20 גר' קפה דארק קולומביה
זמן חליטה
'27Sכוונו לחליטה של 28 שניות (ניתן להוסיף 4 שניות פרה אנפיוז'ן)
גרם בכוס 40G
כוונו למשקל של 40 גרם בכוס הקפה
טמפרטורת חליטה 90C
כוונו את חום המכונה ל 90 מעלות C
מתכון לג'אזווה (פינג'ן)
גרם קפה 20G
20 גרם קפה טחון בטחינה דקה
גרם מים (טמפ' החדר) 200G
200 גרם מים בטמפרטורת החדר
ערבוב קל
לערבב בעדינות עם כפית ערבוב
זמן חליטה 2- 3 דקות
להוריד מהאש מיד שהקרמה נסגרת