+1826
מתיקות
5/5
שקדים
גוף
2/5
פירות הדר
שוקולד חלב
אגוז לוז
מרירות
1/5
חמיצות
4/5
המטעים
100% ערביקה:
קולומביה, קטורה
מהחווה של רפאל, גובה 1812, בעיבוד חצי רטוב, קטיף יולי 24.
חקלאי
מאחורי קפה 1812 עומדים אנשי שבט האארוקה, קהילה ילידית החיה בהרי סיירה נבאדה שבקולומביה ורואה באדמה משאב קדוש שיש לשמור עליו. בני השבט מגדלים את הקפה בהתאם למסורת רבת שנים, ללא ריסוס וללא דישון כימי. שיתוף הפעולה עם אגרוקפה החל לאחר תהליך היכרות יוצא דופן עם הקהילה, ובסיומו נבחרה החווה של גרינגו כשותפה לתהליך השבחת הקפה.
חווה
הקפה גדל בחווה של גרינגו בלב הרי סיירה נבאדה, בגובה של 1,812 מטר מעל פני הים. תנאי הגידול הייחודיים, יחד עם היעדר מוחלט של התערבות כימית, מאפשרים לפולי הקטורה להתפתח בקצב טבעי ולבטא בצורה מלאה את סביבת הגידול שלהם. הקפה עובר עיבוד חצי רטוב ונקלה בקליית Half City בהירה, המדגישה את מאפייני המקור והמורכבות הטבעית של הפולים.
טעמים
בספל מתקבל קפה בהיר, אלגנטי ומורכב עם מתיקות טבעית וחמיצות נעימה. פרופיל הטעמים משלב פירות הדר רעננים, שוקולד לבן ושקדים קלויים, היוצרים חוויית שתייה מאוזנת ורב־שכבתית. הגוף בינוני, הארומה עשירה והסיומת נקייה ומדויקת, תוך ביטוי מלא של הטרואר הייחודי של הרי סיירה נבאדה. מתאים במיוחד לחליטה בפילטר נייר.
מתכון אספרסו
גרם קפה 20G
טחנו 20 גר' קפה דארק קולומביה
זמן חליטה
'27Sכוונו לחליטה של 28 שניות (ניתן להוסיף 4 שניות פרה אנפיוז'ן)
גרם בכוס 50G
כוונו למשקל של 50 גרם בכוס הקפה
טמפרטורת חליטה 94C
כוונו את חום המכונה ל 90 מעלות C
מתכון לפילטר V60
גרם קפה 18G
18 גרם קפה טחון
גרם מים (96C) 50G
בלומינג 60 שניות
מזיגה שנייה 250G
מזיגה שניה עד 30 שניות
זמן חליטה 2- 3 דקות