PAPUA NEW GUINEA, ARUSHA
מתיקות
5/5
עשב לימון
גוף
4/5
וניל
שוקולד
פירות טרופיים
מרירות
1/5
חמיצות
3/5
קלייה מומלצת
CITY ROAST
DROP>190°C
על מנת להביא לידי ביטוי בצורה מיטבית את הטרואר הייחודי שבו גדל הארושה, אנו ממליצים על קלייה בהירה.
קלייה זו עוזרת לשמר את הטעמים הטבעיים והתרכובות הארומטיות הקיימות בפול והתוצאה היא כוס קפה שמשקפת את מקורו, הטרואר וטעמיו העדינים.
קלייה זו תיצור כוס קפה בעלת מתיקות שוקולדית גבוהה וחומציות טרופית מעודנת.
חקלאי
סיפורו של הארושה מתחיל בשנת 1950, כאשר טום קול – מגדל קפה וצייד קרוקודילים אוסטרלי – הקים את חוות סיגרי בעמק וואג'י שבפפואה ניו גינאה. קול זיהה את הפוטנציאל יוצא הדופן של הקרקע הוולקנית והאקלים המקומי והפך את החווה לאחת המוכרות באזור. עם השנים עברה החווה לניהול חוואים מקומיים המאוגדים תחת ארגון קרפנטרס, שממשיכים לטפח את המטעים באותה מחויבות לאיכות ולמצוינות. כיום משלבת החווה בין מורשת מרתקת, תנאי גידול יוצאי דופן וידע חקלאי שנצבר במשך עשרות שנים.
חווה
חוות סיגרי ממוקמת בעמק וואג'י בגובה של כ-1,525 מטר מעל פני הים. האזור נהנה מאדמה וולקנית עשירה במינרלים, משקעים סדירים ואקלים אידיאלי לגידול קפה איכותי. זן הארושה עובר עיבוד רטוב מוקפד, השומר על ניקיון הטעמים ומדגיש את מורכבותו הטבעית. קליית City בהירה נבחרה כדי לשמר את מאפייני הטרואר הייחודיים של העמק ואת אופיו האלגנטי של הזן.
טעמים
בספל מתקבל קפה מאוזן ומורכב בעל גוף בינוני ומתיקות טבעית נעימה. פרופיל הטעמים משלב פירות טרופיים, שוקולד ולימון, לצד חמיצות פירותית רעננה וארומה עשירה. השילוב בין הקרקע הוולקנית, הגובה הרב והעיבוד הרטוב יוצר ספל נקי, אלגנטי ורבת־שכבות, המשקף היטב את אופיו הייחודי של זן הארושה.
מתכון אספרסו
גרם קפה 18G
טחנו 20 גר' קפה דארק קולומביה
זמן חליטה
'27Sכוונו לחליטה של 28 שניות (ניתן להוסיף 4 שניות פרה אנפיוז'ן)
גרם בכוס 40G
כוונו למשקל של 40 גרם בכוס הקפה
טמפרטורת חליטה 90C
כוונו את חום המכונה ל 90 מעלות C
מתכון לפילטר V60
גרם קפה 18G
18 גרם קפה טחון
גרם מים (96C) 50G
בלומינג 60 שניות
מזיגה שנייה 250G
מזיגה שניה עד 30 שניות
זמן חליטה 2- 3 דקות