COLOMBIA DECAF, CATUAI
מתיקות
3/5
שקדים
גוף
3/5
חמאה חומה
קינמון
סוכר חום
מרירות
3/5
חמיצות
1/5
CITY+ ROAST
DROP>198°C
את הקפה נטול הקפאין שלנו אנו קולים בקלייה בינונית על מנת ליצור כוס קפה ארומטית ובעלת מנעד טעמים רחב.
קלייה זו תשמור על טעמיו המקוריים ותוסיף רמזים לאגוז בעקבות תהליך הקלייה העמוק יותר .
החקלאי
הקפה נטול הקפאין שלנו גדל בשותפות עם אבלינו רודריגז, אשתו לוזה ועשרת ילדיהם בחווה המשפחתית שבסיירה נבאדה, קולומביה. אגרוקפה עובדת עם משפחת רודריגז משנת 2021 ומלווה את החווה בתהליכים אגרונומיים לשיפור היבול ואיכות הקפה. לאחר הקטיף עוברים הפולים תהליך שטיפה שוויצרית טבעי, המאפשר להסיר את הקפאין תוך שמירה מרבית על טעמיו המקוריים של הקפה.
חווה
החווה ממוקמת בגובה של 1,400 מטר מעל פני הים בלב הרי סיירה נבאדה. תנאי הגידול הייחודיים, האקלים ההררי והקרקע הפורייה מאפשרים לזן הקטואי להתפתח באיטיות ולצבור מורכבות ארומטית ומתיקות טבעית. הקפה עובר תהליך Swiss Water Process, שיטה טבעית וללא שימוש בכימיקלים, השומרת על מאפייני המקור של הקפה גם לאחר הסרת הקפאין.
טעמים
קליית City+ בינונית יוצרת ספל מאוזן, ארומטי ונעים לשתייה. בספל בולטים טעמים של סוכר חום, שקדים וקינמון, לצד מתיקות טבעית וגוף בינוני. תהליך הסרת הקפאין העדין מאפשר לשמור על עומק הטעמים והארומה, כך שמתקבלת חוויית קפה מלאה ועשירה – ללא הקפאין.
מתכון אספרסו
גרם קפה 20G
טחנו 20 גר' קפה
זמן חליטה
'27Sכוונו לחליטה של 28 שניות (ניתן להוסיף 4 שניות פרה אנפיוז'ן)
גרם בכוס 45G
כוונו למשקל של 45 גרם בכוס הקפה
טמפרטורת חליטה 90C
כוונו את חום המכונה ל 89 מעלות C
מתכון לג'אזווה (פינג'ן)
גרם קפה 20G
20 גרם קפה טחון בטחינה דקה
גרם מים (טמפ' החדר) 200G
200 גרם מים בטמפרטורת החדר
ערבוב קל
לערבב בעדינות עם כפית ערבוב
זמן חליטה 2- 3 דקות
להוריד מהאש מיד שהקרמה נסגרת